34.95 руб.
41.94 руб. с НДС
Варианты цен
34.95 руб.
41.94 руб. с НДС
148.90 руб.
178.68 руб. с НДС
Варианты цен
148.90 руб.
178.68 руб. с НДС
15.90 руб.
19.08 руб. с НДС
Варианты цен
15.90 руб.
19.08 руб. с НДС
22.65 руб.
27.18 руб. с НДС
Варианты цен
22.65 руб.
27.18 руб. с НДС
31.40 руб.
37.68 руб. с НДС
Варианты цен
31.40 руб.
37.68 руб. с НДС
23.90 руб.
28.68 руб. с НДС
Варианты цен
23.90 руб.
28.68 руб. с НДС
22.15 руб.
26.58 руб. с НДС
Варианты цен
22.15 руб.
26.58 руб. с НДС
25.65 руб.
30.78 руб. с НДС
Варианты цен
25.65 руб.
30.78 руб. с НДС
11.25 руб.
13.50 руб. с НДС
Варианты цен
11.25 руб.
13.50 руб. с НДС
50.20 руб.
60.24 руб. с НДС
Варианты цен
50.20 руб.
60.24 руб. с НДС
39.80 руб.
47.76 руб. с НДС
Варианты цен
39.80 руб.
47.76 руб. с НДС
3.50 руб.
4.20 руб. с НДС
Варианты цен
3.50 руб.
4.20 руб. с НДС
2.75 руб.
3.30 руб. с НДС
Варианты цен
2.75 руб.
3.30 руб. с НДС
26.50 руб.
31.80 руб. с НДС
Варианты цен
26.50 руб.
31.80 руб. с НДС
1.95 руб.
2.34 руб. с НДС
Варианты цен
1.95 руб.
2.34 руб. с НДС
28.50 руб.
34.20 руб. с НДС
Варианты цен
28.50 руб.
34.20 руб. с НДС
9.50 руб.
11.40 руб. с НДС
Варианты цен
9.50 руб.
11.40 руб. с НДС
16.50 руб.
19.80 руб. с НДС
Варианты цен
16.50 руб.
19.80 руб. с НДС
9.50 руб.
11.40 руб. с НДС
Варианты цен
9.50 руб.
11.40 руб. с НДС
4.75 руб.
5.70 руб. с НДС
Варианты цен
4.75 руб.
5.70 руб. с НДС
Показать еще
Санитарное состояние пищеблоков в ресторанах, столовых и цехах требует профессиональных моющих препаратов. Профессиональные средства для кухни и посуды расщепляют животные жиры, удаляют белковый налет и застарелый нагар, обеспечивая нормы чистоты HACCP. Составы легко смываются водой со стекла и нержавеющей стали, не оставляя химической пленки. В каталоге на нашем сайте представлены гели для ручной мойки, концентраты для посудомоечных машин и очистители плит в канистрах 5 л и флаконах с триггером.
Направления мойки
Препараты выбираются с учетом участка пищеблока и способа очистки поверхностей:
- Ручная мойка посуды: концентрированные гели дают обильную пену, омыляют жир в любой воде и полностью смываются без радужной пленки.
- Посудомоечные машины: для машин применяются щелочные жидкости и кислотные ополаскиватели, исключающие потеки жесткой воды на стекле.
- Тепловые блоки: грили, плиты и пароконвектоматы очищаются щелочными антижирами, снимающими нагар за 5–10 минут без повреждения металла.
- Дезинфекция столов: разделочные доски и ножи обрабатываются составами без резких отдушек, нейтральными к пищевым продуктам.
Свойства рецептур
Эффективность и безопасность кухонной химии определяются ее действующей основой:
- Щелочные агенты (pH 11–14): гидроксид натрия омыляет пригоревший жир, позволяя смыть копоть с решеток духовок обычной губкой.
- Нейтральная основа (pH 6–8): ручные гели содержат мягкие ПАВ и глицерин, защищающие кожу рук от сухости при частой мойке.
- Комплексообразователи: компоненты блокируют соли жесткости, защищая ТЭНы посудомоечных машин от образования накипи.
- Пенные триггеры: активная пена удерживается на вертикальных стенках вытяжек, сокращая механический труд и расход состава.
Критерии подбора
- Назначение средства: ручное мытье сервиза, автоматическая мойка в машинах купольного типа или удаление присохшего нагара с грилей.
- Уровень pH: щелочные составы для теплового оборудования; нейтральные рецептуры для фарфора и деликатного стекла; слабокислотные ополаскиватели.
- Форма выпуска: концентрированные жидкости для дозирующих станций ПММ, плотные гели для раковин или спреи с пенообразователем.
- Безопасность и запах: отсутствие парфюмерных отдушек для пищеблоков по стандарту HACCP и стопроцентная смываемость водой без остатка.
- Объем тары: канистры 5 л для профессионального применения на кухне либо эргономичные флаконы 0,5–1 л
